Cosa mangiare

Cosa mangiare

È la Polenta rognosa rigorosamente cotta nel paiolo di rame e tagliata a fette con un filo.
Fino gli anni ´50, la polenta ha rappresentato il piatto unico per tutti i pettoranesi che passavano lunghi periodi lontano da casa ad estrarre carbone muniti di roncole e asce. Per gli umili carbonai, la polenta, appena insaporita con qualche aringa, era colazione, pranzo e cena.

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Tipici del luogo anche i Mugnoli e cazzarielli, gnocchetti lavorati con farina e acqua e conditi con verdura tipica del luogo il ‘mugnolo’.

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